바나나는 원래 노란색일까?

요즘 마트나 시장에 가면 자주 보이는 과일이 있죠? 바로 `바나나`입니다. 바나나는 열대과일이지만 우리나라에서도 재배가 가능해지면서 이제는 쉽게 구할 수 있는 과일이 되었는데요. 저도 아침마다 한 개씩 먹고 있는데 너무 맛있어서 소개해드리려고 해요.

 

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바나나는 왜 노란색인가요?

일반적으로 알고있는 노란 바나나 말고도 주황색과 보라색 등 다양한 색깔의 바나나가 존재하는데요. 이는 품종개량 과정에서 유전자 조작을 했기 때문이에요. 하지만 맛에서는 큰 차이가 없다고 하니 안심하고 드셔도 될 것 같아요.

 

노란 바나나 말고 다른 색의 바나나는 없나요?

네 맞아요. 원래 시중에 판매되는 대부분의 바나나는 노란색이랍니다. 간혹 초록색인 상태로 유통되는 경우도 있지만 그건 후숙과정을 거치면 금방 노랗게 변하니 걱정 안 하셔도 돼요.

 

후숙이란 뭔가요?

보통 생물학 용어로 쓰이는 후숙은 식물이 수확 이후 시간이 지남에 따라 변하는 현상을 의미해요. 대표적으로 사과 같은 과일들이 그렇죠. 반대로 숙성은 미생물 발효 작용처럼 유기물이 분해되어 새로운 물질이 생성되는 화학 변화를 말해요. 즉, 사과는 익을수록 당도가 높아지지만 바나나는 익으면 익을수록 산도가 높아져 신맛이 강해져요. 그래서 익은 걸 좋아하는 사람이라면 빨리 먹는 게 좋고, 신걸 좋아하는 사람이라면 천천히 익혀먹는 게 좋겠죠?

이렇게 맛있는 바나나 여러분도 드셔보세요.

 

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